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Vea Carpi

Backen mit Pasta Madre

Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe

Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.

Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt. Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen!

» Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten
» Gesunde und traditionelle Rezepte
» Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet
» Neues Trendthema aus Italien

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Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager

Backen mit Pasta Madre

Erscheinungstermin: September 2020

Ladenpreis: Euro 24,90 [I]; 27,50 [D/A]
Hardcover
19 x 25,5 cm | 272 Seiten
ISBN: 978-88-7283-721-4
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