DAS WURST-DIY!

Selbst Würste machen? Ja, warum nicht! Wursten ist nämlich gar nicht so schwierig. Es braucht dazu nur ein paar Gewürze und – das Allerwichtigste – gutes Fleisch.

Das kalte Fleisch in die Hand nehmen und die Gewürze einmassieren: Das ist eine sinnliche Erfahrung, ein „Urerlebnis“. Und nur das Beste sollte für die eigene Wurst gut genug sein.

Paul Thuile erklärt in einfachen Schritten, wie man rasch zur eigenen Hauswurst kommt, und stellt Rezepte zu verschiedenen Würsten, Burgern, Terrinen und selbst gemachtem Senf vor.

» Rezepte zu Wurst, Terrine & Co.

» Menüvorschläge mit der Wurst als Hauptdarstellerin

» Geschichten zur Hauswurst aus Südtirol und dem Trentino

» mit Lifehack: schon am ersten Tag die eigene Wurst herstellen (ohne spezielle Utensilien)