I signori della brace vengono dai monti e sono veri e propri fanatici delle grigliate. Nei loro ravioli di agnello la carne diventa l’involucro, le loro tortillas alpine vengono preparate con la farina di segale e il diaframma viene intrecciato, così da avere più spazio sulla griglia. Grazie a questo libro, la tua prossima bistecca avrà un successo strepitoso.

» la bistecca perfetta – un gioco da ragazzi
» tutti i tagli dell’animale sono nobili – ti sorprenderanno
» compra carne da allevamenti etici – gusto sopraffino garantito
» prepara i tuoi glaces, rubs e buns da solo – è facilissimo
» affumicatori e dutch oven – nessun problema

Con informazioni di base sulle tecniche di cottura, temperature interne e molte fantastiche foto.


Recensioni

In I Signori Della Brace, scopriremo ogni cosa può tornarci utile per cucinare su una griglia.
Rock’n’Read

Bellissime le foto di Gerd Eder che accompagnano ogni singola ricetta. Chiare, semplici e senza fronzoli come gli autori, le descrizioni per la realizzazione della ricetta e la lista degli ingredienti. Un libro dedicato alle autentiche specialità montanare.
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