Teigtaschen aus den Alpen

Irene Hager

22,00 €

Teigtaschen aus den Alpen
Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr

Codice prodotto: 974-DE
ISBN: 978-88-7283-974-4

Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken.

Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Žlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.

Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.

» über 40 Rezepte

» vielfältig kombinierbare Teige und Füllungen

» vegane und glutenfreie Varianten

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Titolo: Teigtaschen aus den Alpen

Autore: Irene Hager

Descrizione: Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr

Codice prodotto: 974-DE

ISBN: 978-88-7283-974-4

Scheda tecnica

18 × 24 cm | 128 Seiten

Ladenpreis: Euro 22,00 [I]; 24,00 [D/A]

Irene Hager

Hardcover

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