Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, Ruth Innerhofer ha approfondito le sue competenze all’estero. Nel 1992 ha rilevato l’attività dei suoi genitori e dal 2000 gestisce il ristorante dell’Hotel Drumlerhof, di sua proprietà, a Campo Tures. Ruth Innerhofer ha scoperto di essere celiaca vent’anni fa e ha maturato così l’idea di rendere la cucina dell’Hotel Drumlerhof gluten free per offrire una vacanza gustando prelibatezze ricche di gusto e senza glutine.