• 773-DE
  • 978-88-7283-773-3

Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.

Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. In diesem Auszug zeigt sie, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.

Starter-Sets für Pasta Madre erhalten Sie außerdem auf Tauschbörsen. Gerne können Sie sich auch ein Starter-Set direkt bei der Edition Raetia in Bozen, Südtirol abholen (Voranmeldung unter info@raetia.com empfohlen).

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Alte Mühle
Athesia

Wie man Pasta Madre herstellt (Free E-Book)
Irene Hager, Vea Carpi
773-DE
978-88-7283-773-3

Technische Daten

Irene Hager
Vea Carpi
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