La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.

» Pane per ogni occasione, suddiviso per stagioni
» Ricette tradizionali e sane
» La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti
» Uno sguardo sulla vita di Vea, contadina del Mas del Saro (TN)

La cartella stampa

Disponibile su:

laFeltrinelli

Thalia

Amazon

Athesia

Mondadori

Alte Mühle

Recensioni:

Sfogliate questo libro con un pizzico di curiosità e di voglia di scoprire. Non è solo un ricettario.
La Repubblica

Il libro conquista anche i profani di cucina, facendo capire come farina e acqua possono regalare grandi emozioni e possono raccontare storie di vita e paesaggi montani.
L’Adige

Una bella lezione di slow life.
MY G homeline

In ogni spiegazione si sente la voce di Vea, che guida il lettore e lo fa sentire partecipe di una routine consolidata.
Claudio Zeni, Goloso & Curioso

Un valore aggiunto se si è alla ricerca di autenticità e coerenza tra il dire e il fare.
Ricetteevicende

Mi è venuta una pazza voglia di riiniziare con il lievito madre! Ho finalmente trovato il libro che desideravo con le risposte sincere alle mie domande.
Silvia Coletto, dolcimariemonti.it

Un libro di ricette e di vita.
Silvia Vernaccini, Corriere del Trentino