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Estratto del libro “La mia pasta madre”
  • 777-IT
  • 978-88-7283-777-1

La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta.

La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito.

Vea Carpi ha riscoperto l’antica tradizione della panificazione circa dieci anni fa e da quel momento non l’ha più lasciata. In questo estratto mostra come far nascere e prosperare il lievito madre.

Sui siti delle comunità di panificatori naturali è facile trovare chi vi regali un pezzettino della sua pasta madre, ottimo starter set per iniziare a cimentarvi con la panificazione.

Disponibile su:

Amazon
Mondadori
LaFeltrinelli
Thalia
Athesia

Come far nascere la pasta madre (free e-book)
Estratto del libro “La mia pasta madre”
777-IT
978-88-7283-777-1

Scheda tecnica

Irene Hager
Vea Carpi
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