Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.

Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt. Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen!

» Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten
» Naturverbunden, bewusst und entschleunigt backen
» Über 50 gesunde und traditionelle Rezepte
» Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung der eigenen Pasta Madre

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Rezensionen:

Schön bebildert und liebevoll erzählt.
Die Presse

Besonders authentische, natürliche und sympathische Erzählweise.
Kaisergranat

Alles über die Mutterhefe.
Der Kurier

Die herzhaften wie süßen Rezepte bieten jede Menge Abwechslung und werden selbst geübten (und experimentierfreudigen) Hobbybäcker*innen noch viel Neues zeigen.
EKZ bibliotheksservice

Ein tolles Buch, das mich schon beim ersten Berühren in seinen Bann gezogen hat. 
Rosanna Pignataro

Ich habe einige Bücher über Brotbacken, aber das ist mit Abstand das beste.
Amazon-Kundin

Ein wunderschönes, für den Einstieg geeignetes Buch mit leckeren Sauerteig-Rezepten.
Kochen ohne Knochen

Dieses Buch versorgt dich mit Rezepten und stillt die Sehnsucht nach Italien und seiner guten Küche, zu der auch das Gebäck gehört.
Obers trifft Sahne

Ein sehr persönliches Buch mit sehr persönlichen Rezepten.
Südtiroler Landwirt